Екскурсії студентів на підприємства міста, майстер-класи є завжди хвилюючими й пізнавальними. Бо це унікальна можливість побачити на власні очі та усвідомити усі нюанси майбутньої професійної діяльності.
Так, наприклад, уже зі студентської лави майбутні працівники сфери обслуговування повинні знати, як слід організовувати роботу у ресторанному залі, вчитися правильно спілкуватися з персоналом та відвідувачами, обслуговувати гостей, сервірувати столи, прикрашати зал, знати технологію приготування їжі, барну справу.
Але діяльність будь-якого підприємства повинна бути урегульована чинним законодавством. То як же вирішуються правові питання в таких специфічних установах, як заклади громадського харчування? Адже тут, у першу чергу, потрібно дбати про комфорт і зручність відвідувачів.
Для з’ясування вищеперерахованих питань представники клубу «Феміда» та члени гуртка «Успішний ресторатор» провели спільне засідання в умовах діючого підприємства. Поділитися секретами люб’язно погодилася директор ресторану "Pizza" Шпак Галина Богданівна.
Студенти ставили Галині Богданівні багато запитань. І не дивно, адже вона справжній професіонал, а очолюваний нею заклад успішно працює вже понад 20 років і є одним із найпопулярніших у місті. Директор зауважила, що у такій відповідальній справі не може бути дрібниць. Бо для відвідувачів важливо все: інтер’єр залу, висока якість обслуговування, смачні страви і, звісно, правова захищеність.
Якщо майбутніх працівників сфери обслуговування візитом до ресторану не здивуєш, то клуб правознавців «Феміда» вперше відвідував заклад громадського харчування. Це викликало серед студентів неабияке зацікавлення, адже ніколи не знаєш, з якими справами доведеться зіштовхнутися у професійній діяльності. Цілком можливо, що у майбутньому за юридичною допомогою може звернутися адміністрація ресторану, вважаючи, що права їхнього закладу порушені. А як же юрист може надати якісну допомогу, якщо не буде розумітися на особливостях організації ресторанного бізнесу, захисті прав споживачів тощо. Тому «фемідівців» цікавило все: хто повинен заплатити за розбитий посуд у ресторані, чи може адміністрація закладу притягнути офіціанта до матеріальної відповідальності, ввести штрафні санкції за порушення трудової дисципліни, заборонити відвідувачам вхід із домашніми тваринами.
Приємно було побачити серед працівників закладу випускницю коледжу Лопатинську Вікторію, яка теж охоче поспілкувалася з майбутніми рестораторами. Але найприємніший сюрприз чекав гуртківців наприкінці зустрічі: гостинні господарі пригостили їх двома великими піцами.
Студенти під час спільного засідання усвідомили, мабуть, найважливішу річ: успіх будь-якої справи залежить не тільки від ґрунтовних знань, отриманих у стінах рідного навчального закладу, а й від бажання постійно розвиватися та самовдосконалюватися, йти в ногу з часом, бути гнучкими в умовах дефіциту робочих місць. Бо тільки такий фахівець може сподіватися на успішну кар’єру та затребуваність в умовах найжорсткішої конкуренції.
Надія Мороз, Майя Антонова - студентки групи Р-291
Алла Сергазіна, Вікторія Унчикова - викладачі коледжу
Немає коментарів:
Дописати коментар